Paul McCobb wurde erstmals 1948 als Design- und Dekorationsberater für Martin Feinmans Modernage Furniture in New York City bekannt. Während seiner Tätigkeit bei Modernage lernte McCobb B. G. Mesberg kennen, seinen späteren Geschäftspartner bei den Möbelserien Planner und Directional.
Am bekanntesten für seine Möbeldesigns, entwarf McCobb jedoch auch Radios und Fernseher für CBS-Columbia und Hi-Fi-Konsolen für Bell & Howell, zusammen mit anderen Haushaltsgegenständen. Er war als Designberater für viele führende Unternehmen tätig, darunter Singer, Alcoa, Goodyear, Columbia Records und Remington Rand. Jahrelang reiste er durch ganz Amerika, um Vorträge zu halten, Podiumsdiskussionen zu führen und in Radio- und Fernseh-Talkshows aufzutreten, und er hatte seine eigene syndizierte Design-Kolumne in Zeitungen im ganzen Land.
Neben seinen öffentlichen Engagements lehrte er Design an der Philadelphia Museum School of Art.
Paul McCobb wurde zwischen 1950 und 1955 fünfmal mit dem Good Design Award des MoMA ausgezeichnet sowie 1959 mit dem Philadelphia Museum of Arts‘ Contribution to Better Design Award.
Paul McCobb’s Designästhetik ist die Einfachheit der Form mit einem Mangel an Ornamenten. Inspiriert von seiner Erziehung in Neuengland und beeinflusst vom Shaker Design, kombinierte McCobb schlanke Linien mit skulpturalen Formen. Er bot eine spielerische Interpretation traditioneller Formen mit Verweisen auf die skandinavische Handwerkskunst und Klarheit im internationalen Stil, oft aus erschwinglichen und robusten Materialien wie Eisen, Massivholz und strapazierfähigen Polstern gefertigt.